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Calendrier de l'avent - Bento



Nous sommes le 2 décembre, et nous allons parler cuisine !
Sujet du jour :




★ Bentō ★
弁当



Pour votre culture :

En tant qu'amateur d'animation japonaise, ce mot est entouré de tout un imaginaire. Tous ces animés où les personnages mangent leur bentō en classe entre amis, mais aussi la scène classique de l'héroïne qui va confectionner un bentō pour celui qu'elle aime... Bref, un ingrédient indispensable de toute bonne comédie romantique scolaire !






Apparu à l'ère Kamakura (1185-1333), il se sophistique pendant l'ère d'Edo (1603-1867), et se démocratise lors de l'ère Meiji (1868-1912). En effet, à cette époque, les écoles ne proposaient pas de repas, les élèves et les professeurs amenaient donc le leur. Il est aujourd'hui largement utilisé, et pas seulement par les écoliers, mais aussi par les salariés, lors des sorties, dans le train... Pratique, diététique, rapide, nutritif et varié, c'est le repas parfait !



La recette !



Vous aussi, fabriquez votre propre bentō grâce à cette recette (≧∇≦) !
Comme vous le savez, il se présente sous la forme d'un coffret compartimenté.
Généralement, il y en a un pour le riz et un autre dans lequel on met plein de petites choses :
de la viande, des légumes, des oeufs...


Note : le bentō est préparé le matin, pour être mangé le midi, il est donc traditionnellement froid.


Le riz japonais

Il vous faut : du riz et de l'eau
  1. ) Lavez votre riz 4 fois dans de l'eau claire (eau en bouteille de préférence).
  2. ) Mettez le riz dans une casserole avec autant d'eau froide que de riz.
  3. ) Portez à ébullition et dès que l'ébullition est atteinte, mettez sur le plus petit feu (très très doux) et couvrez sans jamais retirer le couvercle.
  4. ) Faites cuire 18 minutes précisément, le riz doit avoir absorbé toute l'eau et doit être gluant.



Les croquettes de tofu

Il vous faut (pour une quinzaine de croquettes) : 300g de tofu ferme, 3 feuille de shiso, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de farine et un peu de gingembre
  1. ) Passer au mixer tous les ingrédients afin d'avoir un mélange homogène.
  2. ) Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle. Pour former et cuire chaque croquettes, déposer une cuillère à soupe du mélange dans la poêle chaude et retourner les une fois qu'elles ont une jolie couleur dorée.
  3. ) Une fois cuites des deux côtés, essuyer les croquettes dans du papier absorbant.



Les Tamagoyaki (omelette sucrée)

Il vous faut (pour deux tamagoyaki) : 5 oeufs, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de mirin, 4 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel et un peu d'huile
  1. ) Mettez le soja, le mirin, le sucre et le sel à chauffer dans une casserole jusqu'à la fonte complète du sucre. Laissez refroidir.
  2. ) Cassez les oeufs dans un bol et battez les avec un fouet. Ajoutez le mélange préparé en (1) refroidi.
  3. ) Huilez légèrement une poêle et chauffez à température moyenne.
  4. ) Déposez une fine couche du mélange préparé en (2) dans la poêle, comme si c'était une crêpe. Quand elle prend et qu'elle est légèrement baveuse sur le dessus, vous pouvez commencer à la rouler.
  5. ) Roulez en partant d'un côté, vous pouvez vous aider de vos doigts, d'une spatule, ou même de baguette !
  6. ) Mettez votre roulé sur le côté de la poêle et redéposez une fine couche d'œuf dans le reste de la poêle.
  7. ) Roulez de la même manière, en sens inverse cette fois, à partir du premier roulé.
  8. ) Répétez l'opération 4 ou 5 fois.
  9. ) Coupez votre roulé en tranches.

Remarque : la technique du "roulé" n'étant pas très simple à comprendre, je vous invite à vous référez à (d'où vient la recette d'ailleurs), où elle est très bien expliquée avec des dessins et des photos.


Le Karaagé (poulet japonais)

Il vous faut (pour deux personnes) : 400 grammes de poulet (peu importe les parties), 40 cl de saké japonais, 40 cl de sauce soja, 1 gousse de gingembre, 4 cuillères à soupe de farine, 3 tasses (un peu moins) d'huile de tournesol
  1. ) Mélangez le saké et la sauce soja. Ajoutez-y le gingembre préalablement râpé et mélangez le tout.
  2. ) Découpez le poulet en gros morceaux d'environ 3 cm de côté. Ensuite plongez-les dans le mélange saké-soja et laissez mariner pendant 20 minutes.
  3. ) Sortez les morceaux de poulet, saupoudrez-les de farine et faites-les frire pendant 10 minutes dans une huile chauffée à 160 degrés.



Évidemment ce ne sont que des propositions d'ingrédients, vous pouvez aussi rajouter des tomates-cerises, des haricots, du saumon grillé, du poisson pané, des radis...





Et vous, que pensez-vous des bentō ? Venez en discuter sur le !


❋ À demain pour un nouveau sujet ! ❋



Auteur : MIRAhidote




* Ceci ne fait pas parti d'un jeu-concours.
Le concours est fini !!!

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